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Editorial - abril 2007

Nota Editorial
Por: Emerson A. Abadia R.

Constantemente veo en nuestro foro como algunos colegas coturnicolas se enfrentan por diferentes temas, todo en beneficio de nuestro sector. Es política del portal www.huevosdecodorniz.com y de este servidor mantener la independencia, motivo por el cual no aportamos comentarios a tan valiosa y transparente herramienta, como lo es el FORO COTURNICOLA. No obstante, existen varias precisiones que en pro de nuestra comunidad debo hacer.

Con gran inquietud vi a varias personas discutir el tema de ASOCODORNIZ y haciendo esmerados esfuerzos en respaldar el grupo de personas que representan dicha asociación, que lo único que claramente ha logrado es la quiebra de muchos productores coturnícolas debido a sus incumplimientos y la incapacidad de sus directivos.

Pero me ha llamado aun mas la atención ver los dos nuevos temas que se entretejen en nuestro FORO COTURNICOLA.

1. La calidad genética de las codornices en Colombia.
2. La legalidad de las empresas coturnícolas en Colombia.

Abordemos cada uno de estos temas por separado:

1. La Calidad Genética de la Codornices en Colombia
Empecemos retomando la frase del distinguido Alfonso Uribe Torres, director del programa El Mundo de Campo que se emite por el Canal RCN, el cual sabiamente dice que el pilar de la producción pecuaria esta simentado en “La genética, la nutrición y la sanidad”. Como vemos en ese orden se deben priorizar las inversiones si deseamos tener una empresa coturnícola rentable.

Los empresarios que asistimos al Segundo Congreso Nacional de la Industria Coturnícola aprendimos en la intervención del Dr. Otalora (recuerden que incuba mas de 500.000 huevos de codorniz semanales), que la genética es supremamente importante y el éxito esta en tener matrices con CERO CONSAGUINIDAD, y ahí no termina la responsabilidad de una empresa incubadora, del mismo conferencista vimos las instalaciones y el sistema de levante tan exigente que ellos tienen para ser una de las empresa mas grandes del mundo en producción de carne en canal de codorniz.

Partiendo de esas enseñanzas queda claro que las empresas incubadoras tienen gran responsabilidad en el desarrollo de la industria, porque deben asegurarse de que sus aves reproductoras NO POSEEN CONSAGUINIDAD ENTRE ELLAS y además que sus sistemas de levante desde el día 0 hasta el día de comercialización garantizan aves de determinado peso, sexadas por encima del 99% y con excelentes características físicas (brillo de la pluma, altivez, etc…) lo cual es el reflejo de un excelente trabajo de levante.

Lo segundo es fácil de apreciar en la compra, pero, cómo podemos antes de hacer la compra saber si esa incubadora está usando buenas codornices con CERO CONSAGUNIDAD para producir aves comerciales?

Sólo hay una forma de ayudar a que la industria cumpla, exigiendo que esas empresas muestren su licencia del ICA y copia de sus registros de importación de material genético de máximo doce meses de antigüedad. Este es el método correcto de hacer las cosas.

Como ustedes saben, incubadores hay muchos, al fin y al cabo el proceso lo hace una máquina que mantiene los huevos a determinada temperatura, pero dónde están los industriales que se preocupan por la calidad genética y por el levante de las aves?

La respuesta es: esos industriales estan en LA LEGALIDAD, y como se sobre entiende este tema nos lleva inevitablemente al segundo:

2. La Legalidad de las Empresas Coturnícolas
Este es un tema que no sólo toca a nuestros hermanos incubadores, sino a toda la cadena, la ventaja la tienen hoy los productores que se han convertido en empresas, con facilidades en la venta del producto, acceso a créditos para toda la cadena productiva con línea FINAGRO y hay un punto de vital importancia, el retorno del IVA del alimento balanceado. Quién no desea ser un 16% más rentable?

Estimados amigos, como se han dado cuenta, durante los meses pasados hicimos una encuesta libre, sin preguntar nombres y pedimos que respondieran si llevaban control sobre sus negocios y fue increíble conocer que solo el 9% de los productores tiene algún sistema que les permite conocer el valor de producción del huevo y esto me hizo cuestionar lo siguiente:

Como hace el 91% de los productores colombianos para vender sus producciones si no saben cuánto les cuesta realmente producir un huevo?

Yo quedé con la misma cara de asombro que ustedes deben tener ahora leyendo esta columna.

Pero gracias a esta encuesta pude concluir tres cosas de nuestra cadena productiva:

1. Ahora se el porqué algunos productores en la central mayorista de la linda Medellín venden caja por 24 unidades a $1.100, estoy seguro de que estos productores aun no han tabulado los costos reales de sus producciones.
2. Aquellos productores que se han capacitado y han aprendido a ser empresarios, se han convertido en empresas legales para bajar el 16% de sus gastos en alimento balanceado y dirijir ese importante porcentaje a sus utilidades.
3. El productor pequeño, sin capacitación y sin poder acceder al beneficio del retorno del IVA está en dificultades ante el mercado o peor aun, ad portas de una inminente quiebra.

Para terminar, los invito a reflexionar y debatir sobre estos temas, pero en profundidad, no diciendo si somos o no, o si cumplimos o no, hablemos sobre como TODOS podemos ser y cumplir, para que nuestro sector no se quede abandonado en las manos de la mediocridad y el oportunismo.

Hasta una próxima oportunidad!

Emerson Abadia R.
Director
director@huevosdecodorniz.com
www.huevosdecodorniz.com