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Huevos con Cascara Blanda El huevo con cascara blanda o cascara suave es un problema en todas las producciones Hay mucha inquietud en los productores por conocer las causas por las que se presenta este fenómeno que en algunas producciones puede ser hasta del 4% de producción. Nuestro director nos habla respecto al tema en el siguiente video. 05/06/2013 |
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| 07:00 – 07:15: | Registro de asistentes - Registro y recepción del material de trabajo |
| 07:15 – 07:30: | Presentación del curso - Presentación del conferencista y conocimiento del tipo de asistentes |
| 07:30 – 09:30: | Análisis del modelo económico en la producción de huevo de codorniz - Análisis de la contabilidad de una explotación coturnícola - Ejercicio económico con 500 codornices - Ejercicio económico con 2.000 codornices - Ejercicio económico con 3.000 codornices - Ejercicio económico con 5.000 codornices |
| 09:30 – 10:00: | Desayuno - Compuesto por productos derivados de las codornices |
| 10:00 – 11:30: | Cómo producir huevos de codorniz - Condiciones para las diferentes zonas climáticas - Cómo debe ser el galpón o nave para las codornices - Tipos de jaulas para codorniz - Tipos de bebederos, filtros, reguladores de presión y mangueras de medición - Manejo de agua de bebida y tanques (almacenamiento, tratamiento y medicación) - Control de temperatura y manejo de cortinas - Manejo del estiércol, recolección, procesamiento y usos - Control de vectores (mosca, ratones, cucarachas, arañas, perros, gatos) - Aprovechamiento de las codornices de fin de ciclo - Desinfección del huevo de codorniz y empacado (sistema de venta) |
| 11:30 – 12:00: | Bioseguridad y manejo de enfermedades - Dotación - Desinfección (fumigación, pediluvios, baños, ropa, vehículos, herramientas) - Diagnóstico de enfermedades en codornices - Disposición de las codornices muertas - Como recibir las codornices en la granja |
| 12:00 – 12:30: | Refrigerio |
| 12:30 – 13:30: | Oportunidades comerciales e innovación de mercados - Huevo de codorniz cocido - Huevo de codorniz cocido y empacado al vacio - Huevo de codorniz en conserva - Huevo de codorniz encurtido - Embriones de codorniz - Carne de codorniz - Procesados de codorniz (huevo y carne) - Codornaza (abono con base en estiercol de codorniz) - Pinchos con huevos de codorniz |
| 13:30 – 14:00: | Exportación de huevo y carne de codorniz– Casos internacionales - Requerimientos de los mercados internacionales en huevo y carne de codorniz - Mercados inmediatos - Productos con mayor posibilidad de penetración |
| 14:00 – 14:30: | Sesión de preguntas y Clausura |
Conferencista
Emerson Abadia:
Fundador de Casa de la Codorniz S.A.S, gerente de Codornices F1 S.A., y creador de www.huevosdecodorniz.com, portal para productores de huevos de codorniz más importante en Suramérica y organizador del Congreso Nacional de la Industria Coturnícola en Colombia.
Actualmente es asesor y evaluador de proyectos, inversión y factibilidad de empresas coturnícolas para Colombia, Venezuela, Ecuador y Panamá. Además es gerente de Codornices F1 S.A. la incubadora más grande y moderna de Colombia y una de las mejores en Latinoamerica, gerente de Casa de la Codorniz S.A.S y presta sus servicios como asesor en comercialización, producción de huevo comercial e incubación a empresas tan importantes como Avicola Capital, Coturnicola Colombiana, Codornices El Diamante y La Codornita entre otras.
Con gran experiencia en el desarrollo de proyectos conturnícolas en Colombia, ha trabajado con mujeres cabeza de familia, cooperativas asociativas de trabajo y grupos sociales en situación de pobreza y exclusión, junto con entidades gubernamentales y privadas. Hoy adelanta trabajos en grupo para regular el precio nacional, incentivar el consumo y crear la Federación Nacional de Industriales Coturnícolas.
@emersonabadia
Informes e Inscripciones
Bogotá - Casa de la Codorniz S.A.S.
info@casadelacodorniz.com
Teléfono: (1) 7474699
Móvil: 318 715 5678
Mapa del Sitio
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Codorniz, Maestra del Camuflaje Desafortunadamente para la codorniz japonesa (Coturnix japonica), tanto ella como sus huevos son muy sabrosos. A diferencia de otras aves, es principalmente terrestre. Torpe y lenta en el aire, prefiere mantenerse en el suelo. No anida en los árboles, sino que deposita sus huevos en huecos en la tierra, al alcance de víboras, roedores e incluso humanos. Sin embargo, no es tan indefensa como parece. Ha adoptado una estrategia militar para asegurar la sobrevivencia de los suyos: el camuflaje. Un estudio liderado por el investigador P. George Lovell de la Universidad de St. Andrews en Escocia reveló que las hembras depositan sus huevos donde saben estarán mejor disimulados. No hay dos iguales, sino que cada huevo tiene marcas y manchas únicas sobre un fondo que varía del amarillo pálido al beige. Con esto en mente, las aves utilizan dos técnicas para engañar a la vista. La primera consiste en lograr que la superficie del huevo haga juego con el color del suelo en donde se depositará. |
La segunda, llamada coloración disruptiva, utiliza las manchas del huevo para romper ópticamente con las líneas que lo delimitan. De esta manera se confunde con el fondo.
Durante el experimento, se les ofreció a las codornices superficies de diferentes colores para desovar. Elegían aquellas que mejor coincidían con sus huevos. Esta revelación es un ejemplo más del poderoso instinto de preservación en las especies. Fuente:
National Geographic |
Bogotá - Colombia - Sur América - Teléfono Móvil: (57) 316 501 7252
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